Natriumhexametafosfaat

1. De belangrijkste toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie zijn:
(1) Het wordt gebruikt in vleesproducten, visworst, ham, enz., en kan het waterbindend vermogen verbeteren, de bindende eigenschappen versterken en vetoxidatie voorkomen;
(2) Bij gebruik in bonenpasta en sojasaus kan het verkleuring voorkomen, de viscositeit verhogen, de fermentatietijd verkorten en de smaak reguleren;
(3) Bij gebruik in vruchtendranken en verfrissende dranken kan het de sapopbrengst verhogen, de viscositeit verhogen en de afbraak van vitamine C remmen;
(4) Bij gebruik in ijs kan het de expansiecapaciteit verbeteren, het volume vergroten, de emulgering bevorderen, schade aan de pasta voorkomen en de smaak en kleur verbeteren;
(5) Gebruikt in zuivelproducten en dranken om gelvorming te voorkomen;
(6) Door het aan bier toe te voegen, kan de drank helderder worden en troebelheid worden voorkomen;
(7) Gebruikt in bonen, fruit en groenten in blik om natuurlijke pigmenten te stabiliseren en de kleur van voedsel te beschermen;
(8) Het besproeien van gezouten vlees met een waterige oplossing van natriumhexametafosfaat kan de conserverende werking verbeteren.

2. In de industrie wordt natriumhexametafosfaat gebruikt als waterontharder, wasmiddel, conserveermiddel, cementhardingsversneller, vezel- en bleekmiddel en reinigingsmiddel voor verfstoffen. Het wordt ook veelvuldig gebruikt in de geneeskunde, de aardolie-industrie, de druk- en verfindustrie, de leerlooierij, de papierindustrie en andere sectoren.